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饭店蔬菜配送的好处

蔬菜配送是餐饮企业为---食品卫生安全及菜品而采用的一种蔬菜流通方式，它包括：采购供应、加工制作和配送到餐。

饭店蔬菜配送的好处：

1、节约成本；

在饭店里，每天都需要购买大量的新鲜蔬菜，这些新鲜的蔬菜和水果不仅容易变质、腐烂、变色，而且还会增加厨房的成本。

如果通过的配送公司进行配送的话就会节省很多成本。同时还能提高菜品的和---。这样既能满足消费者的口味需求，也能满足餐厅的经营需要了。

2、减少损耗；

在饭店中每天要购买的食材非常多且种类非常丰富，但是并不是所有的东西都是能够用的上的；

有些食材虽然可以用上但价格较高或者不适合用做菜品当中来食用；还有的食材虽然可以使用但是它的保质期比较短不能长时间放置等都会导致浪费的情况发生！

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配送中心卫生管理制度

一、做好食品、数量，进、发货登记工作，做到---先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。

二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食品食用日期。

三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他

货物堆放做到隔墙离地。

六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。

七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁---

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