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食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包的公司

承包食堂怎么去操作？

签订承包合同之后首先要做的就是搞好食堂卫生，或者进行简单的装修。

一个干净明亮的环境，会让就餐者有一个舒适的就餐环境，同时组织食堂工作人员参加卫生方面的相关培训，广州工厂食堂承包中心，提高卫生安全意识。把握成本。

食堂在正式营业之前就要准备好食材，所以很多的食堂都会提前联系好固定的、惠的菜品采购渠道，一来减少开支，二来---每天都有新鲜的菜品供应。

招聘厨师。每个食堂都要有一位主厨，就餐者对食堂的印象基本上就取决于厨师的技巧和特色，广州工厂食堂承包管理，筛选一位合格的厨师，还是非常重要的做好的每天的计划。

新食堂开业，要估算好当天的就餐人数，餐品少了不够吃，做多了容易造成浪费，所以食堂管理者一定要规划好第二天的就餐情况

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餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包，广州饭堂承包的公司

市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的---，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订<市场经营计划>放在---，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。

人员

餐厅业经营成功与否，广州工厂食堂承包公司，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来?这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为:

1. 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、---范围、工作标准;

2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级---，逐级负责制的工作方式;

3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训;

4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;

5. 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客(员工)服务的人。为内部顾务的工作做好了，才能做好外部顾务的工作。

6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，增城广州工厂食堂承包，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要---，说明情况及处置后达到的效果。

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